渡辺黒豚の魅力は、その脂の旨さにあり！
江戸時代から伝わる在来種の黒豚に、英国バークシャー種の黒豚を交配し 改良したものを”種豚”とし、純粋繁殖してきた鹿児島の養豚。 この種豚の遺伝子を唯一持っている原種豚場である「渡辺バークシャー牧場」の 純粋黒豚（通称：渡辺黒豚）は、ほとんど市場に出回らない大変希少な黒豚です。 最大の特長は“白身”とも呼ばれる「脂身」の、その凝縮された旨味にあります。 黒豚の中でも脂肪融点(脂の溶ける温度)が28度と他と比べ5～8度近く低いので、口に入れた瞬間 すぅーッ…ジュワぁぁ～… と、なめらかにトロけていく感覚は「他の豚肉では味わえない！」とお客様に大変好評です！